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Bûchettes de Noël aux marrons et au chocolat noir

Impossible de fêter Noël sans la traditionnelle bûche. Alors pour crier avec fierté "C'est moi qui l'ai faite", voici une recette de bûchettes facile et ultra-gourmande pour toutes les chocolat-addict. A consommer sans modération !

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Les ingrédients

- 250g de marrons au naturel- 250g de chocolat noir- 250g de crème de marron- 1 boîte de biscuits à la cuillère- 100g de beurre- 100g de sucre- 1 bouchon de rhum- brisures de marrons glacés et crème anglaise pour le décor

La recette

- Couper le beurre et le chocolat en morceaux. Les faire fondre ensemble dans une casserole au bain marie.- Pendant ce temps, hacher les marrons grossièrement à l'aide d'un couteau pour obtenir des brisures.Mettre les brisures de marrons dans un saladier et y ajouter la crème de marron. - Dans une casserole, préparer un sirop avec le sucre et le même volume d'eau. Faire bouillir et ajouter le rhum. - Ajouter ensuite le chocolat aux marrons et bien mélanger. - Mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes pour faire légèrement durcir le mélange. - Préparer les biscuits : plonger rapidement les boudoirs dans le sirop et les déposer à l'envers sur une feuille de papier sulfurisé, en les alignant en rangées. - Verser ensuite un peu de mélange au chocolat sur chaque rangée, bien étaler et plier en deux le papier sulfurisé de manière à soulever et rabattre les biscuits. Bien serrer avec le papier sulfurisé.-Entreposer au réfrigérateur 2 à 3 heures.- Couper enfin les extrémités des bûchettes et dresser l'assiette. Servir avec des brisures de marrons glacés et une crème anglaise.

Merci à Yannick Leclerc, Chef cuisinier Alain Cirelli - Evénements Culinaires24 rue Condorcet, 75009 PARIS01 48 78 77 13, http://www.evenements-culinaires.fr

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