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Les assiettes d'Anton
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Carpaccio de courgettes, mozzarella, chiffonnade de jambon : #Yummy

Dans la série carpaccio, on continue sur du frais, du bon, du très bon.

Carpaccio de courgettes, mozzarella, chiffonnade de jambon : #Yummy © eloadore
fezzrzr
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Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 courgettes rondes

- 1 Citron

- 2 Motte de mozzarella de buffala

- Une douzaine de tranches fines de chiffonnade dejambon

- Du parmesan frais en copeaux

- De l’huile d’olive (de la bonne)

- De la ciboulette

- De la roquette

- Des graines de pavot

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles fines à la mandoline.

Salez, poivrez, arrosez de citron. Disposez dans uneassiette, réservez une demie heure au frigo pour que ça ait le temps de s’imprégner.

Couper la mozzarella en petit morceaux, disposez sur lescourgettes

Disposez quelques tranches de chiffonnade au-dessus

Parsemez d’un peu de roquette et de ciboulettes.

Et surtout n’oubliez pas de parsemer de copeaux de parmesan(oui oui mozza et parmesan même pour les dubitatifs).

Arrosez d’huile d’olive (de la bonne on répète) et dequelques graines de pavot.

Et là explosion des papilles garantie !


La cuisine c'est un peu d'art et beaucoup d'amour !


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