Contribution de
Dina_V
Cuisine   Idées recettes  

Flans gourmands aux légumes

Ce soir, ça ne rigole plus : pour en mettre plein la vue à mes potes, j’ai opté pour une cuisine saine en mode sucré/salé.

Flans gourmands aux légumes
fezzrzr
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Au menu,de petits ramequins de brocolis qui me servent de garniture gourmande etconfirment mon envie de composer une jolie présentation. La recette estaudacieuse certes, mais au final pas si compliquée à réaliser. Laissez-moiplutôt vous l’expliquer :

Il vous faut :

- Une casserole
- Un saladier
- Un plat creux assez profond

Lesingrédients :
(Pour 4 personnes)

- 750 g de brocoli
- 20g de beurre
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 3 œufs et 3 jaunes
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 25 g d’amandes effilées
- Du sel et du poivre


La préparation :

- On sépare le brocoli en bouquets que l’on fait cuire 5minutes dans de l’eau bouillante salée ; on égoutte ensuite.
- Dans un saladier, on bat les œufs et les jaunes puis on yincorpore le lait, la crème et le gingembre. On n’oublie pas de saler etpoivrer la mixture.
- On beurre les ramequins puis on répartit les bouquets debrocoli dans chacun d’eux.
- On y ajoute notre préparation à flan ainsi que les amandeseffilées.
- On dispose les ramequins dans notre plat creux que l’onremplit d’eau chaude à mi-hauteur.
- On enfourne le tout 30 à 40 minutes dans un fourpréchauffé à 160 degrés.


Mes trucs et astuces :

- Je n’hésite pas à faire durer la cuisson au four pluslongtemps : il faut que le flan soit bien pris.
- Le plat peut s’auto-suffire. Mais s’il sert de garniture,j’opte pour une viande légère (viande blanche) ou des filets de poisson.
- Je joins souvent à l’ensemble des tomates fraîches pourdonner un goût supplémentaire.
- Si j’ai envie de jouer la carte du sucré/salé à fond,j’ajoute des lamelles d’orange.

Bon appétit !

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