Contribution de
LeFooding
Cuisine  

Fooding 2000 – 2015 : La Revanche des Faubourgs

Pour célébrer ses 15 ans, le Fooding a décidé de partager le gâteau ! Avec son public, ses chefs préférés et tout un pan brûlant de l’histoire du goût…

Fooding 2000 – 2015 : La Revanche des Faubourgs © Stéphane Trapier
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Vendredi soir (à partir de 19h) : Veillée Foodstock
Pour la huitième édition du festival gourmet-musical Foodstock, Jameson et Le Fooding rallument ses feux à la Rotonde Stalingrad. Au menu : festin sonore et gourmand, braseros salés pour faire danser les saveurs, concerts live, l’incroyable James, son of Dublin… avec une programmation 100% faubourgeoise !

Aux fourneaux :

- Isaac Mchale (The Clove Club, Shoreditch, Londres)
- Dave Sclarow et Anna Viertel (Pizza Moto, Brooklyn, NY)
- Marc Grossman (Bob’s Bake Shop, Marx Dormoy, Paris — lauréat du Prix Adidas Street Food Guide Fooding 2015)
- Michael Greenwold (The Sunken Chip, Faubourg Saint Martin, Paris)
- Katsuaki Okiyama (Abri, Faubourg Poissonnière, Paris)
- Shay Ola (Death by Burrito, Canal Saint-Martin, Paris)

En live une sélection 100% Because Music, avec :

- Denai Moore (Stratford, Londres)
- Tropics (Shoreditch, Londres)
- H-Burns (Saint Ambroise, Paris)
- Camille (L’ile Saint-Denis, Seine-Saint-Denis)

Lieu : La Rotonde (Paris 19)
Prix de vente : 35 €, bénéfices des entrées reversés à une association caritative.


Samedi soir (à partir de 19h30) : Grand Fooding S.Pellegrino
Après 15 ans d’amour effervescent, Le Fooding et S.Pellegrino créent à nouveau l’événement avec “Le Grand Fooding S.Pellegrino”, en invitant des star chefs et DJ des faubourgs les plus cool du monde à Paul Bert Serpette, au coeur des Puces de Saint-Ouen, et au restaurant Ma Cocotte. Et parce qu’on ne pense ni ne danse qu’avec ses papilles, le Grand Fooding S.Pellegrino embrassera plusieurs disciplines lifestyle et artistiques, afin de retraduire de manière festive l’émergence de ces quartiers via d’autres formes créatives que la seule cuisine.

Au menu :

- Danny Bowien (Mission Chinese, Mission District, SF)
- Ludo Lefebvre (Trois Mec et Petit Trois, Hollywood Strip Mall, Los Angeles)
- Noah Bernamoff (Mile End Deli, Boherum Hill, Brooklyn, NY)
- Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand et Le Dauphin, Faubourg du Temple, Paris)
- Bertrand Grébaut (Septime et Clamato, Charonne, Paris)
- Tatiana Levha (Le Servan, Père Lachaise, Paris)
- Simone Tondo (Roseval, Ménilmontant, Paris)
- Delphine Zampetti (CheZaline, La Roquette, Paris)
- James Henry (Bones, La Roquette, Paris)
- James Lowe (Lyle’s, Shoreditch, Londres)
- Dave Sclarow et Anna Viertel (Pizza Moto, Brooklyn, NY)
- Hugue Dufour (M. Wells, Queens, NY)
- Nicolas Scheidt (La Buvette, Saint-Gilles, Bruxelles)
- Dat Vuong (Monsieur Vuong, Berlin Est)
- Hamid Miss (La Pente Douce, Matabiau, Toulouse)
- Mathieu Rostaing-Tayard (Café Sillon, La Guillotillère, Lyon)
- Thierry Laurent et Louis-Philippe Riel (Bistrot Paul Bert, Faubourg Saint Antoine, Paris)

Et aux platines :

- Nancy Whang de DFA Records, LCD Soundsystem et The Juan MacLean (Williamsburg, Brooklyn, NY)
- Superpitcher (Faubourg Saint-Denis, Paris)
- Philippe Zdar de Cassius (Montmartre, Paris)

Lieu : Paul Bert Serpette, au coeur des Puces de Saint-Ouen, et le restaurant Ma Cocotte.
Prix de vente : à partir de 40 €, bénéfices des entrées reversés à une association caritative.



Dimanche (11h, 13h, 15h) : Le Pur Brunch Nespresso
Le Fooding et Nespresso organisent un brunch « ultra sourcé » en invitant dans le premier hôtel faubourgeois de style, l’Hotel Amour, le boulanger-pâtissier du meilleur bistrot-brunch des faubourgs londoniens : St. John Bread & Wine. Le twist Fooding ? Marc Bretillot, designer culinaire, jouera avec la nourriture en tatouant, gravant, imprimant chaque produit avec sa source, sa date, le nom du fermier…

Programmation ultra sourcée :
- Tom Trubshaw (St. John Bread & Wine, Spitalfields, Londres)
- Marc Bretillot (designer culinaire, Ménilmontant, Paris)

Lieu : Hôtel Amour à Pigalle
Prix de vente : 26 €

Dimanche soir (à partir de 19h30) : Priceless Souper
Le Fooding et MasterCard invitent les plus radicaux des chefs faubourgeois à squatter et encanailler le temps d'une soirée une ambassade parisienne du bon goût français (chhuut !), afin d’y donner l'unique dîner encodé « bourgeois » du week-end, en clôture des festivités.

Alerte blockbuster ! Ce 4e épisode, diffusé lors du 15e anniversaire du Fooding, s’annonce collector. Trois têtes d’affiche internationales, maintes fois awardisées, viennent souffler les bougies : le chef star de Shoreditch, James Lowe (Lyle’s, Londres), l’hipsterissime chef de San Francisco et de New York, Danny Bowien (Mission Chinese Food, San Francisco et Mission Cantina, NYC), et le TV chef franco-californien aux tatouages les plus miam de l’histoire du goût, Ludo Lefebvre (Trois Mec, Petit Trois, L.A).

Faux bourgeois mais vrais punks des fourneaux, ces bad boys prendront d’assaut l’historique et bourgeoise enseigne Lapérouse, aux fréquentations si demi-mondaines. Rock the casbah ! Un dîner d’exception…  arrosé des irrésistibles Chablis du Domaine William Fèvre. Mais 52 personnes, pas une de plus ! A bon entendeur….

Programmation :
- Danny Bowien (Mission Chinese, Mission District, SF)
- Ludo Lefebvre (Trois Mec etPetit Trois, Hollywood Strip Mall, Los Angeles)
- James Lowe (Lyle’s, Shoreditch, Londres)

Lieu : dans les salons privés du restaurant Lapérouse
Prix de vente : 100€ Nombre de places : 60


Informations pratiques :

Le mercredi 6 mai à 14h, ouverture des ventes « packs » (100 €), comprenant :- 1 place pour la Veillée Foodstock le vendredi - 1 place pour le Grand Fooding S.Pellegrino le samedi- 1 place pour le Pur Brunch à l’hôtel Amour le dimanche- Un Guide Fooding 2015- et… un coupe-file S.Pellegrino, pour pouvoir rentrer par une entrée spéciale sans devoir faire la queue !

Le mercredi 13 mai à 14h, ouverture des ventes classique pour chacun des évènements.

Réservations sur http://bit.ly/revanchefaubourgs

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