Interview givrée avec Christophe Adam, chef pâtissier

Christophe s'est prêté à notre questionnaire givré : meilleur souvenir d'enfance glacé, dégustation la plus folle, recettes glacées préférées. C'est parti pour une rencontre... fraîche !

Si vous étiez une recette froide...

Quand il fait chaud : un mojito ! Le citron vert se marie parfaitement à la menthe...

Un résultat frais et tendance !

Quelle est l'étape ou l'astuce indispensable pour réaliser une bonne glace ? Le secret d'une bonne glace ? L'onctuosité ! Attention aussi à ne pas faire un mélange trop sucré !

Essayez la recette de glace au fromage blanc ontueuse !

Qu'avez-vous mangé de plus fou ("givré") ?

Sans hésitation le foie gras givré que j'ai dégusté au restaurant El Bulli, à Barcelone (selon moi le plus grand restaurant au monde !). Le foie gras était broyé et fondait complètement dans la bouche...

C'est mon meilleur souvenir salé - givré !

Quel est votre meilleur souvenir d'enfance glacé ?

Quand, petit, j'avais le droit d'aller m'acheter un mister freeze ! Mon préféré ? Le bleu !

Pour vous, c'est quoi un cuisinier vraiment "givré" ?

Un cuisinier vraiment givré est un bon cuisinier. Il doit réunir 3 conditions : le style (le look d'un plat est primordial), le goût et une pointe d'originalité !  

Tout son actualité sur : www.christopheadam.comGoûtez les éclairs de Christophe Adam chez l'Eclair de génieet ses tartines dans les snackings Adam'sD'autres interviews givrées par ici :Rachel Khoo, stilyste culinaireLaurence Marot, critique culinaireAndréa de La Cocotte (boutique art de vivre)Valérie S, blogueuse culinaire