Contribution de
Gallïane Murmures
Cuisine   Idées recettes  

La tarte au citron inrattable

Une bonne tarte au citron maison, qui a-t-il de meilleur ? Je me suis lancée avec les conseils d'une amie pâtissière, Esmé des Délices d'Esme à Bordeaux, et je vous révèle ses secrets pour vous régaler.

La tarte au citron inrattable © Gallïane Murmures
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Voici la recette de cette tarte au citron facile et inrattable :

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 3 oeufs entiers
- 160 g de sucre
- 2 citrons
- 40g de beurre
- 3 blancs d'oeufs + 150g de sucre


Lemond curd :

Mélanger les 3 oeufs entiers au 160 g de sucre et au jus des citrons + zestes.

Mélanger au fouet puis placer 3 min au micro-onde.

Fouetter de nouveau et ajoutez les 40g de beurre.

Laisser refroidir

Meringue :

Mélanger les 3 blancs d'oeufs au 150 g de sucre au fouet ou batteur, jusqu'à ce que ce soit lisse, brillant et épais.

Tarte :

Faire cuire la pâte sablée à blanc.

Tapisser la pâte de Lemond curd.

Ajouter la meringue dessus à la poche à douille.

Cuire au four à 160°C pendant 10/15 min mais en surveillant car la meringue peut s'enflammer !


Bonne dégustation !


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