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Les assiettes d'Anton
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Le millefeuille aux pommes et caramel au beurre salé

Dans la série millefeuille à base de feuilles de briques, on a testé avec des pommes et de la crème de beurre salé, et franchement, c'est pas mal du tout !

Le millefeuille aux pommes et caramel au beurre salé © les assiettes d'Anton
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Ce petit dessert à plutôt belle allure, est pourtant, il est d'une simplicité enfantine.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- Des feuilles de briques (un paquet devrait suffire)
- Un pot de crème bien épaisse
- Un pot de crème de caramel au beurre salé (si comme moi vous n'avez pas la chance qu'on vous en ai offert, on trouve ça dans toutes les bonnes épiceries fines)
- Du sucre glace
- 4 pommes

La préparation :

- Découpez vos pommes en rond (à la mandoline), mettez un peu de beurre (salé toujours) au fond d'un poèle et faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et moelleuses (mais attention, évitez qu'elles finissent en compote)

- Couper des ronds réguliers d'environ 10 centimètres de diamètre, il vous en faudra 6 par millefeuille
- Enduisez les de sucre glace, coller deux ronds l'un avec l'autre (un peu de beurre fondu pour aider à coller les deux feuilles). Positionnez les sur une plaque et faite dorer une dizaine de minutes au four.

Le montage :

Au moment de servir, prenez vos plus jolies assiettes, mettez une couche de feuilles de briques (les deux collées), une couche de pommes, une couche de crème de caramel (préalablement passée à la casserole pour qu'elle soit bien liquide), une couche de crème fraiche. Reproduisez la même chose pour une deuxième couche de mille-feuille. Finissez avec une couche de feuille de brique recouverte de sucre glace.

Et puis régalez-vous ! Et n'oubliez pas que la cuisine, c'est un peu d'art et surtout beaucoup d'amour !


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