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Les assiettes d'Anton
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Le millefeuille concombre crevettes simple

On pourrait presque le faire avec les restes du frigo, une recette simple qui bien dressée fait le bonheur des yeux et des papilles.

Le millefeuille concombre crevettes simple © les assiettes d'Anton
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Ingrédients pour 2 assiettes :

150 grammes de crevettes roses

De la crème fraiche

Un demi jus de citron + un citron pour les suprêmes

Un peu de piment d’espelette

Un concombre

De la ciboulette

Du sel du poivre

Préparation :

Découpez les concombres en tranches fines rectangles (maisqui se tiennent quand même) de taille égale.

Mélangez le jus d’un demi citron avec de la crème fraichelégère, gouter et assaisonner à votre goût pour que ce ne soit pas trop acide.

Découpez la ciboulette en petits tronçons.

Epluchez et videz les crevettes

Couper des suprêmes de citron

Dressage :

Superposez les tranches de concombres de façon à ce que çafasse un pavé (environ 4 cm de haut).

Disposez 3 crevettes décortiquées par assiette dessus.

Arrosez le fond de l’assiette (creuse) de la sauce au citron.

Plongez des suprêmes de citron dans la sauce (un ou deux)

Parsemez de ciboulette.

Parsemez de piment d’Espelette.


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