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Paulette la coquette
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Ma recette de Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron vert et aux poires

Avec de bons produits, un bon assaisonnement, un peu d’idées et beaucoup d’amour, on fait les meilleures recettes du monde.

Ma recette de Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au citron vert et aux poires © Paulette la Coquette
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Les ingrédients pour deux personnes

- 3 belles coquilles Saint-Jacques par personne
- 1 citron vert
- 2 belles poires dures pas trop sucrées
- De l’huile d’olive
- De la ciboulette
- Et si c’est la saison quelques grains de grenade 


1. Émincer les coquilles Saint-Jacques en carpaccio après avoir enlever le corail

2. Couper les poires à la Mandoline en fines tranches etdresser les sur les saint-Jacques

3. Presser le jus d’un demi citron vert sur chaque assiette

4. Assaisonner d’huile d’Olive, d’un peu de poivre, de fleur desel

5. Disposer quelques graines de Grenade sur le plat pour lecroquant et l’acidité.

6. Parsemez de ciboulette

Et Régalez-vous !!!


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