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Lucile84
Idées recettes   Cuisine  

Recette du pain au psyllium

La meilleure recette de pain avec un apport minimum en glucides.

Vous pouvez utiliser cette recette pour des petits pains ou comme pâte à pizza!

Recette du pain au psyllium © Lucile
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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 75 minutes

Ingrédients

  • 120gr de farine de noix de coco
  • 120gr de farine d'amandes
  • 5cuillères à soupe de psyllium en poudre
  • 1cuillère à soupe de levure
  • 1cuillère à café rase d’ail séché ou de poudre d'oignon
  • 1cuillère à café rase d'autres herbes  (romarin,l'origan, basilic). Les herbes à pizza toute prête sont aussi une bonnealternative
  • 1pincée de sel
  • 9blancs d'œufs
  • 3cuillères à soupe  d'huile  d’olive
  • 2cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 150ml à 200 ml d'eau chaude

Instructions

 Préchauffer lefour à 180°. Graisser un moule à gâteau d’environ 12cm x 22cm.

 Dans un grandbol, mélangez ensemble la farine de noix de coco, la farine d'amande, et le psylliumen poudre, la levure et le sel.

 Incorporer lesblancs d'œufs, l'huile et le vinaigre de cidre. Verser lentement 150 ml d'eauchaude en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Si la pâte n’est pas homogène, rajouterun peu d’eau. Veillez à ne pas ajouter trop d'eau sinon le résultat seracatastrophique.

Une fois la pâte prête, former unrectangle et placer le dans le moule à gâteau.

Cuire 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que lacroûte soit dorée. Elle doit être bien dure au toucher. En effet la croute peutsembler dorée rapidement  sans pourautant que le pain soit bien cuit, ne le prenez donc pas trop tôt ... sinon ilse dégonflera.

Retirer et laisser refroidir dans lemoule.

En savoir plus sur le psyllium

Originaires d’Inde et du Pakistan, lestéguments de psyllium blond sont utilisés depuis des siècles pour leurprincipal intérêt qui est de faciliter le transit intestinal.

Il existe plusieurs variétés de psylliumqui ne se valent pas tous. De préférence, choisissez du  tégument de psyllium blond. Il existe uneautre variété appelée psyllium noir, mais elle ne présente aucun intérêt, ellepeut même avoir l’effet inverse du psyllium blond en irritant  la muqueuse intestinale. Pour en savoirplus : http://www.psyllium-blond.fr.

Le psyllium  blond n’est pas un aliment, il s’agit d’unefibre non assimilée par l’organisme. Son action est donc purement mécanique.

Le psyllium peut être assimilé à uneéponge qui est capable de retenir plus de 20 fois son poids en eau, c’est doncaussi une solution pour procurer une sensation de satiété, sans pour autantmanger plus que d’habitude.


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