Ingrédients pour 4 personnes :
240 g de haricots blancs déjà cuits (avec de l’algue kombu et des aromates)
95 g de noix de cajou trempées une nuit
30 g de pousses d’épinard
40 g de coriandre fraiche
1 cébette (ou oignon nouveau)
poivre
4 c. à s. d’huile de coco désodorisée BIO PLANÈTE
80 ml de jus de cuisson des haricots
1 c. à s. de miso blanc (ou du sel)
Préparation : Mixer ensemble les haricots blancs, 60 g de noix de cajou, les pousses d’épinard, la coriandre, la cébette (oignon et tige), l’huile de coco désodorisée, le jus de cuisson des haricots et le miso blancs. Ensuite, incorporer (entiers) 80 g de haricots blancs cuits et 35 g de noix de cajou. Verser la crème obtenue dans des cercles à pâtisseries revêtues de film et placer au frais au moins 3 heures. Sortir les cercles, enlever le film et déposer des branches de coriandre sur le pourtour. Déguster frais.
