Bûches de noël1... Ice
Crescendo de crème glacée au lait concentré, de glace au chocolat noir, de marbrage de confiture de lait, de dacquoise aux noisettes, le tout nappé d'un velours de chocolat. Lenôtre, 39 euros pour 6 personnes.www.lenotre.fr
2... La bûche baroque
Biscuit moelleux à la châtaigne, croustillant praliné, coeur crémeux aux marrons entourés, d'une mousse au chocolat.Fauchon, 32 euros pour 4 personnes. Individuel : 6 euros.www.fauchon.fr
3... Le Disco
Biscuit chocolat léger, coeur de griottes confites et framboises compotées, enveloppés d'une mousse chantilly aérienne. Décor de feuilles argent et de petites boules argentées en chocolat blanc.Fauchon, 55 euros pour 6/8 personnes.
4... Bûche Rouge Baiser
Biscuit chocolat aux noix de pécans imbibé de sirop au cacao, crème onctueuse au chocolat amer (66% de cacao).Ladurée, disponible en 4, 6, 8 et 10 parts, 7 euros la part.www.laduree.fr
5... Bûche façon Cheesecake
Bûche à la crème de fromage blanc, aux speculoos et framboises. Picard, 12 euros pour 8 personnes.
6... Désir Design
Dans le tube, une mousse au chocolat noir à la saveur de fèves de cacao, torréfiées à basse température... A marier à un coulis de poivrons et piment.Jean-Paul Hévin, de 29 à 49 euros, pour 4 à 10 personnes.www.jphevin.com
7... Green bûche
Une base de riz soufflé croustillant au chocolat au lait et à la crème de noisette, un biscuit cacao et sésame, une crème brûlée au yuzu et une mousse au chocolat au thé vert matchaJean-Paul Hévin, de 29 à 49 euros, pour 4 à 10 personnes.www.jphevin.com
8... Bûche Macaron Mogador
Biscuit macaron au chocolat, ganache au chocolat au lait et fruit de la passion, ananas rôti et chantilly chocolat au lait et fruit de la passion.Pierre Hermé, disponible en taille 3/4 personnes (35 euros) et 6/8 personnes (58 euros)www.pierreherme.com
9... Bûche 3 cubes François Théron
Un velours de chocolat blanc avec en dessous trois savoureuses glaces : marron, caramel-nougat et chocolat-gianduja posées sur un socle vanille. Picard, 11 euros pour 8 personnes.