Dans la cuisine (et la tête) d'une designer culinaire

Elyane Vignau

Chocolat

Si vous me dites chocolat, je pense plaisir sans hésitation, puis en vrac culpabilité, réconfort, cellulite et poussée d'acné. Sans hésitation également.

"J'ai remarqué qu'après une scène de ménage, les hommes offrent souvent des chocolats à leur femme.

Alors j'ai voulu créer un objet en chocolat qui raconte l'histoire de la dispute.

D'où la forme en vaisselle cassée. Pour la recette, j'ai travaillé avec un chocolatier qui m'a aidée à reconstituer le "goût de la colère". D'abord avec de la cerise, acide, pour traduire les cris de la femme, puis avec une saveur plus boisée pour évoquer la grosse voix de l'homme et un chocolat au piment et au poivre pour le sommet de la dispute. Le tout se terminant sur une note de gingembre pour la réconciliation."


Compote

Pour moi, compote rime avec cantine et opération des dents de sagesse. Rien de très folichon, donc...

"J'ai créé de la compote en feuilles pour un traiteur qui travaillait sur le thème de l'origami. J'ai trouvé une technique pour les rendre souples et pliables, comme du papier.

J'ai ensuite voulu aller plus loin en les transformant en post-it pour le bureau.

C'est vrai, quand on travaille, on aime bien grignoter, mâcher son stylo ou dessiner sur des bouts de papier. Ces "eat-it" répondent à toutes ces habitudes, en créant une nouvelle manière de grignoter sainement."











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