Coulisses : Fauchon crée un éclair elleadore.com !

Quitterie Pasquesoone

3ème étape : la crème à la cerise

Le Chef s'attaque ensuite à la préparation de la crème à la griotte. Pour cela, il mélange de la purée de griottes avec du lait et fait chauffer l'ensemble. Ensuite, il ajoute à ce mélange les œufs, la farine, le sucre et la poudre à flan (une sorte d'amidon de maïs). Un peu de lait chaud sur le mélange et le tour est joué : il ne reste plus qu'à faire cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Benoit Couvrant ajoute enfin le beurre et le concentré de cerise. La crème part ensuite en direction du frigo !


4ème étape : la création de la Mitzi

Pour créer la petite Mitzi elleadore.com, le pâtissier a choisi de travailler avec du chocolat.

Il découpe donc un carré de chocolat blanc sur lequel il déposera la figurine taillée au cutter dans une feuille de chocolat noir. Un vrai travail d'artiste !


5ème étape : le montage de l'éclair

Maintenant que les choux, la crème et la Mitzi sont fin prêts, il ne reste plus qu'à assembler chaque élément. Benoit Couvrand remplit alors une poche à douille de crème et fourre les choux en faisant 4 trous à l'intérieur.
Il recouvre ensuite la surface de l'éclair d'un fondant couleur cerise... Chaque petite Mitzi est alors déposée sur le fondant.

Le Chef finalise enfin son œuvre et met la petite touche finale : un gloss gourmand pour l'effet girly !

C'est prêt !

Et voilà l'éclair Mitzi ! Une création unique 100 % elleadore.com... Avec ce parfum de cerise et son look hyper féminin, on craque complètement !


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angeldw paris le 07/04/2010

Bonjour Athys,

Tout d'abord, nous vous remercions pour votre intérêt ! Mais malheureusement, ces délicieux éclairs ont été créés pour une opération spéciale.
A bientôt !

L'équipe d'elleadore.com

athys lyon le 01/12/2009

ce que ça a l'air bon... ils sont en vente chez fauchon ou c'était pour une occasion spéciale ?

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