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petit apéro entre amies sur elleadore.com
krystele03
Inscrit le : 17/04/2008


Pour 4 personnes voir plus :

Temps de préparation : 10 min


Ingrédients :

Pour les verrines de compote de tomates et sardines :
- 1 tomate
- 2 boîtes de sardines à l'huile
- crème fraîche
- 3 portions de vache qui rit
Pour les verrines de crème de volaille et asperges :
- asperge pic nic
- 1 sachet de crème de volaille
Pour les verrines de Saint-jacques
- oeufs brouillés épicés
- noix de st-jacques
- 3 oeufs
- curry
- cumin
- sel
- poivre
- un peu de compotée de tomates restante des verrines précédantes

Etape 1

Etape 2

Etape 3


Plateau apéritif

Par Krystele03

Etape 1 :

Découpez les tomates en dés et faites-les revenir dans une casserole avec le jus des sardines jusqu'à obtenir une compote. Enlevez l'arête centrale des sardines et écrasez-les en les mélangeant avec la vache qui rit et un peu de crème fraîche. Disposez la compote au fond de votre verrine et les sardines pardessus.

Etape 2 :

Diluez le sachet de crème de volaille dans 20 cl d'eau et faites bouillir le tout. Coupez les asperges en morceaux et gardez 2 têtes d'asperge par verrine pour la déco. Versez la créme au fond et ajoutez les morceaux d'asperge puis pardessus diposez les têtes en décoration.

Etape 3 :

Faites revenir les noix de saint-jacques dans une poêle avec un peu de beurre. Gardez 6 noix de côté et mixez les autres. Mélangez-les aux oeufs battus avec le cumin, le curry, le sel, le poivre et la compotée de tomates. Parsemez des épices à votre guise. Faites vos oeufs brouillés et disposez le tout dans les cuillères et mettez dessus une noix de saint-jacques en décoration.



Je trouve que les verrines c'est super chouette et excellent. On peut gôuter un peu à tout en petites quantités avant d'attaquer un bon repas. En plus c'est drôlement joli en présentation !

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