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Pour 6/8 personnes :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h min
Ingrédients :
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de speculoos
- 700 g de fromage blanc à la faisselle
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 2 tablettes de chocolat blanc pâtissier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 oeufs
- extrait de vanille ou zeste de citron (au choix)
Servir avec :
Du coulis de fraise ou caramel ou chocolat
Cheesecake choco blanc
Par Souniesurlenet
Etape 1 :
Préparation du fond (idéalement à faire la veille) dans un moule à manquer : émiettez les speculoos dans un plat creux avec une spatule en bois puis mélangez avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule avec cette pâte de biscuits.
Etape 2 :
Garniture : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre puis ajoutez la crème fraîche. Incorporez les jaunes d'oeufs puis le chocolat blanc fondu.
Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez délicatement à la crème à l'aide d'une spatule. Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille pour parfumer ou un zeste de citron, au choix.
Versez la crème sur le fond de biscuits. Enfournez au four pendant 1 h à 160 degrés.
Laissez refroidir dans le four puis placez le cheesecake au réfrigérateur pour la nuit.
Vous pouvez varier les parfums pour cette recette pour faire plaisir à tous vos convives !
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