Cobbler à la rhubarbe

Cobbler à la rhubarbe

Le cobbler, je ne connais rien de meilleur : une compote de fruit sous une pâte à biscuit. Mais à la rhubarbe, il fallait l'inventer... Ah, ils sont fort ces anglais !

Marie Laure Tombini

Cobbler à la rhubarbe

Pour 3 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Infgrédients

500 g de rhubarbe en morceaux
100 g de cassonade (sucre roux)
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
Pour la pâte :
50 g de farine
50 g de cassonade
10 cl de crème fraîche
une pincée de sel

Préparation

1. Faites cuire la rhubarbe 10 min dans une casserole avec la cassonade et le gingembre, pour obtenir une compotée. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

2. Dans un bol, mélangez la farine, la cassonade et le sel. Incorporez la crème fraîche et mélangez le tout jusqu'à former une pâte collante.

3. Répartissez la rhubarbe dans 6 moules à tartelettes. Et déposez la pâte en couche régulière.

4. Laissez cuire 20 à 30 min dans le four préchauffé à 200degC.

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