Confiture de cerises

Très simple et très bonne cette confiture un incontournable de nos petit-déjeuner ou parties crêpes.

Marie-Laure Tombini

Pour 2 gros pots à confiture :

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 2 h

Ingrédients :

1 kg de cerises
750 g de sucre "spécial confiture"
le jus d'1/2 citron

Préparation :

1. Trempez vos pots à confiture dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer.

2. Lavez les cerises, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 2h.

3. Ajoutez le jus de citron et faites chauffer le mélange. Portez à ébullition en chauffant à feu vif et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant sans arrêt.

4. Ôtez l'écume de la confiture en fin de cuisson. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les.

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