Confiture de pastèque

Quoi de plus original que de proposer au petit déjeuné une tartine de confiture de pastèque...?!

Marie-Laure Tombini

Pour 1 pot :

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Réalisation : facile

Ingrédients :

500 g de chair de pastèque à confiture
250 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Coupez la pastèque en tout petits dès.

2. Ajoutez le sucre, le jus de citron, mélangez et laissez reposer 2h.

3. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter sur feu moyen une vingtaine de minutes. Remuez régulièrement le mélange. Écumez la mousse remontant à la surface avec une louche.

4. Versez dans un pot et laissez refroidir.

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