Cronut Dominique Ansel

Mi-croissant, mi-donuts, découvrez le Cronut™ !

Loreleï M

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Un nouvel O.V.N.I. culinaire vient de débarquer à New York : le Cronut™ ! Cette pâtisserie, mi-croissant et mi-donut est en train d'envahir les rues de la Grosse Pomme et sera bientôt dans toutes les boulangeries françaises. Ca vient d'où ? C'est comment ? Pourquoi est-ce la nouvelle fashion food ? Quelle est sa recette...


On répond à toutes ces questions croutillantes !


Cronut


Une pâtisserie frenchy aux Etats-Unis ?

Si le Cronut™ est né aux États-Unis, c'est bien un Frenchy qui en a eu l'idée !

En 2012, le chef Dominique Ansel décide de marier les deux pâtisseries les plus célèbres de France et d'Amérique du Nord. Il fait frire un croissant en forme de donuts et en y ajoutant du chocolat et de la crème.


Le secret pour un Cronut™ parfait ?

Pour réaliser cette surprenante création culinaire, Dominique Ansel explique qu'il a du tester de multiples recettes et ajustements.

Son secret ? Un temps et une température bien spécifiques pour faire la pâte feuilletée, ainsi qu'une méthode de friture qu'il est (presque) le seul à maîtriser.


Les Cronuts™, la nouvelle fashion food ?

Le résultat est surprenant et alléchant ! Les Américains font la queue pendant des heures devant la boulangerie de Dominique Ansel pour pouvoir croquer dans l'un de ses Cronuts™ ! Il a même déjà déposé la marque "Cronut™" !

Le Cronut™ est en passe de devenir la nouvelle fashion food américaine après les cupcakes, les muffins et les cheesecakes. Et en France ?


Bientôt des "Cronutophiles" françaises ?

Comme les Américains, les foodistas françaises vont à coup sûr craquer ! Les fans de Cronut™ commencent déjà à se réunir sur Internet pour échanger autour de leur nouvelle découverte.

De plus en plus de pages Facebook s'ouvrent pour rendre hommage à la viennoiserie.

Il existe désormais un site web spécifique (Cronut.org) pour que les "Cronutophiles" publient leurs recettes, astuces et photographies de Cronut™.


recette cronut


Alors, c'est quoi la recette du Cronut™ ?

Après avoir laissé la pâte à Cronut™ monter, faites-la frire dans de l'huile de pépins de raisin à une température spécifique.

Une fois cuit, le Cronut™ peut être aromatisé de trois façons :
1. roulé dans le sucre,
2. fourré à la crème ou
3.
garni de glaçage.




Miam, miam !

Dominique Ansel Bakery
189 Spring Street (between Sullivan and Thompson) New York, NY 10012
Tel : 212.219.2773
Fax : 917.591.2330
www.dominiqueansel.com
Prix du Cronut : 5 dollars

Copyright photos : Dominique Ansel

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