Gâteau Papillon, façon pain d'épices

Gâteau papillon au pain d'épices

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Marie-Laure Tombini

Gâteau d'anniversaire au pain d'épices
Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

300 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de muscade
140 g de sucre roux
160 g de miel
15 cl d'eau
150 g de beurre
Pour le glaçage :
1/2 blanc d'œuf
100 g de sucre glace
Colorant rose

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices.

2. Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel, l'eau et le beurre. Faites chauffer sur feu doux pour faire fondre le beurre.

3. Mélangez les deux préparations, versez dans un moule à manqué de 26 ou 28 cm de diamètre et faites cuire environ 40 min à 150 degrés. Laissez refroidir.

4. Découpez deux grandes ailes dans le gâteau. Retournez-les pour former un papillon.

5. Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre et le colorant. Badigeonnez le papillon de ce glaçage. Décorez selon votre goût, avec des petits bonbons ou un crayon pâtissier.

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