Gâteau aux coings

Gâteau aux coings

Il n'y a rien de tel qu'une recette de grand-mère, comme ce délicieux gâteau aux coings qui fera craquer vos invités !

Marie-Laure Tombini

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Gâteau aux coings
Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients

1 beau coing de 500 g
2 oeufs
80 g de sucre
75 g de farine de blé
50 g de farine de maïs
100 g de margarine (ou beurre)

1. Pelez le coing, coupez-le en quatre et ôtez le cœur. Faites cuire les quartiers 30 min dans de l'eau bouillante. Egouttez-les.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet. Incorporez les farines et la margarine fondue. Ajoutez le coing coupé en cubes.

3. Chemisez un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la préparation.

4. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180 degrés.


Par Marie-Laure Tombini

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