Gratin de rhubarbe aux amandes
Marie-Laure Tombini
Gratin pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
300 g de rhubarbe
125 g de sucre
2 œufs
5 cl de lait de riz
30 g d'amandes en poudre
30 g d'amandes effilées
Préparation :
1. Pelez et coupez les tiges de rhubarbe en morceaux. Si vous prenez de la rhubarbe surgelée, laissez-la décongeler. Mélangez les morceaux de rhubarbe et le sucre et faites-les cuire 5 min pour les attendrir.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez le lait, la poudre d'amandes, les amandes effilées et la rhubarbe.
3. Versez dans un petit plat à gratin et faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 190degC.
4. Dégustez tiède ou froid.
Par Marie-Laure Tombini
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