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Marie-Laure Tombini

Sablés au chocolat coeur chocolat blanc

Pour environ 25 sablés :

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 10 min

Ingrédients :

Pour la ganache :
- 75 g de chocolat blanc
- 20 g de lait
Pour les sablés :
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe rase de cacao


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Préparation :

1. Préparez la ganache : faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Mélangez bien et laissez refroidir au frais.

2. Pour les sablés : malaxez le beurre très mou, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine et le cacao.

3. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez une cuillère à soupe d'eau si nécessaire, si la pâte est trop sèche.

4. Laissez reposer la pâte pendant dix minutes.

5. Etalez-la sur 3 mm d'épaisseur. Découpez les sablés à l'emporte-pièces et déposez-les sur la plaque de cuisson.

6. Evidez le coeur sur la moitié d'entre eux.

7. Faites-les cuire pendant 10 min environ à 180 degrés.

8. Laissez refroidir, puis garnissez les sablés entiers de ganache chocolat blanc.

9. Recouvrez avec les sablés évidés et pressez délicatement.

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nani-22 vichy le 23/11

Huuum, ca a l'air super bon! Je vais tenter! merci ;)

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