Tartelettes au kiwi et noix de coco

Tartelettes au kiwi et noix de coco

Marie-Laure Tombini

Pour 6 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min


Ingrédients

- 1 pâte sablée
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 20 cl de lait de coco
- 4 kiwis
- 2 cuillères à soupe de gelée de coings
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Tartelettes au kiwi et noix de coco

Préparation :

1. Étalez la pâte sablée au fond des moules à tartelettes. Piquez-les à l'aide d'une fourchette pour homogénéiser la cuisson et que le fond ne gonfle pas. Faites-les cuire pendant 10 min dans le four préchauffé à 180 degrés.

2. Fouettez ensemble le sucre et les jaunes d'œufs, puis incorporez la maïzena. Délayez progressivement avec le lait de coco.

3. Versez cette préparation dans une casserole et montez à ébullition en fouettant constamment pour que le fond n'accroche pas.

4. Une fois l'ébullition atteinte, versez la crème dans les fonds de pâte sablée cuits.

5. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches fines. Disposez-les en rosaces sur la crème.

6. Faites fondre la gelée de coings et nappez-en les fruits pour leur donner du brillant. Enfin, saupoudrez de noix de coco râpée.

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