Mannelés de la Saint-Nicolas

Mannelés

(ou brioches en forme de bonshommes). A distribuer aux enfants le jour de la Saint-Nicolas !

Marie-Laure Tombini

Pour une dizaine de mannelés
(ou brioches en forme de bonshommes)

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2h


Ingrédients :

250 g de farine T45
10 g de levure fraîche de boulanger
40 g de sucre
5 g de sel fin
1 oeuf
80 g de lait
60 g de beurre ramolli
Pour la dorure :
oeuf battu


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1. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients hormis le beurre. Faites attention à ne pas faire entrer en contact le sel et la levure.

2. Pétrissez la pâte pour avoir un mélange homogène puis incorporez le beurre. Travaillez la pâte à la main une dizaine de minutes : étirez-la et ramenez-la sur elle-même pour emprisonner de l'air. Déposez-la dans un saladier, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.

3. Reprenez la pâte, aplatissez-la avec la main pour enlever l'air et divisez-la en petits pâtons de 60g. Formez des boudins en forme de carotte, avec la partie la plus large formez la tête, et à l'aide de ciseau les bras puis les jambes. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'oeuf battu avec un pinceau.

4. Laissez lever 30 min puis badigeonnez à nouveau.

5. Faites cuire les manneles dans four préchauffé à 180 degrés environ 10 à 15 min.

Remarque : pensez à sortir le beurre 1h avant de commencer la recette.



Par Marie-Laure Tombini

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lisacaro toulon le 03/12/2008

La pâte est en train de monter doucement, j'espère que ce sera bon.
Mais je doute qu'ils ressemblent à ceux de la photo vu que mes filles veulent mettre la main à la pâte pour les façonner.

la gueue gleizé le 17/12/2007


EXTRA ;ça à l'air très très Bon !.........

plus qu'à sy mettre ! tant pis pour la ligne !

alexarya rixheim le 04/12/2007

merci pour votre recette.

anissia2620 pau le 03/12/2007

ça a l'air tout simplement délicieux !! J'ai 2 grands à la maison très gourmands, de même que l'amie de mon fils très gourmande aussi !!! J e vais en préparer sans rien leur dire, j'espère qu'ils apprécieront. Merci Marie-Laure pour votre recette. Et même si je suis beaucoup à l'avance, je souhaite à toutes celles qui vont lire de passer de très belles fêtes de Noël, que Noël vous apporte la paix et plein de joies dans vos maisons. Savez-vous que pendant la période qui précède Noël -les 4 dimanches avant Noël- il faut allumer une bougie rouge dans sa maison, elles représentent les bougies de l'Avent. Et pour celles qui ont des tous petits autour, joyeux Noël avec vos enfants.

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