Mousse au chocolat maison

Mousse au chocolat maison

La mousse au chocolat, un classique indémodable... A savourer sans modération !

Marie-Laure Tombini

Mousse au chocolat maison

Pour 4 à 5 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients

150 g de chocolat noir
40 g de beurre
1/2 cuillère à café d'essence de café
4 oeufs
60 g de sucre glace

Préparation :

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre et l'essence de café. Mélangez bien à l'aide une cuillère en bois.

2. Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.

3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la crème soit homogène.

4. Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce : si vous n'avez pas d'essence de café, ajoutez 1 cuillère à café de café très fort


Marie-Laure Tombini

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