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Recettes spéciales desserts
predator37
predator37
Inscrit le : 13/10/2007


Pour 6 personnes :

Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson : 10 min


Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeufs
- 100 g de pastilles vichy
- 2 l de lait
- 150 g de crème
- 250 g de fraises gariguettes
- 125 g de sucre


Servir avec :

de la glace vanille


Parfait aux fraises

Par Predator37

Etape 1 :

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les pastilles Vichy et mixez le tout au blender. Fouettez les jaunes avec le lait chaud et faites-les cuire à feu doux comme pour réaliser une crème anglaise. Remuez sans arrêt jusqu'à consistance. Laissez refroidir.

Etape 2 :

Fouettez la crème fraîche et ajoutez délicatement le sucre.

Etape 3 :

Versez la préparation dans des moules (des moules Flexipan pyramides par exemple) et réservez-les au congélateur.

Etape 4 :

Préparez 250 g de fraises, saupoudrez-les légèrement de poivre de Sélim et de sucre. Réalisez un coulis de fraises en mixant 250 g de fraises avec un jus de citron et un peu de sucre.

Etape 5 :

Sortez les parfaits du congélateur environ 30 minutes avant de servir puis démoulez-les (encore congelés).

Etape 6 :

Répartissez quelques fraises dans chaque assiette et nappez les parfaits de coulis.

Cette recette était le dessert d'anniversaire pour les 6 ans de mon fils.

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