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Recettes spéciales desserts
cathy la magnifique
Inscrit le : 29/07/2007


Pour 30 pignolats :

Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients :

- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de poudre d'amande
- 150 à 200 g de pignons de pin
- 1 à 2 blancs d'oeuf
- 2 c à soupe de fleur d'oranger

Etape 1


Gâteau d'amande aux pignons de pin

Par Cathy la magnifique

Etape 1 :

Mélangez, dans l'ordre, le sucre en poudre, la poudre d'amande, la fleur d'oranger, et le ou les blancs d'oeuf. La pâte obtenue doit être ferme et malléable.

Etape 2 :

Prélevez des petites noix de pâte et roulez-les en boule. Donnez une forme de croissant à chaque boule de pâte.

Etape 3 :

Dans une assiette, versez les pignons de pin. Roulez les croissants sans en altérer leur forme sur les pignons de pin.

Etape 4 :

Disposez les croissants sur une plaque de cuisson habillée de papier sulfurisé. Faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 175 degrés. Laissez refroidir avant de déguster.


Les pignolats sont parfaits pour accompagner le café ou à l'heure du thé ou du gouter. Le mariage de la poudre d'amande et des pignons de pin est parfait et la fleur d'oranger donne un petit goût oriental qui s'allie à leur apparence.

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