Riz au lait portugais

Riz au lait portugais

L' "arroz doce" se définit par lui-même : du riz et de la douceur. Hum...

Marie-Laure Tombini

Riz au lait portugais


Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 22 min

Ingrédients :

250 g de riz rond
1 litre de lait
1 zeste de citron
150 g de sucre
2 jaunes d'œufs
Cannelle

Préparation :

1. Faites bouillir une grande quantité d'eau. Plongez-y le riz et laissez-le cuire pendant 2 min. Puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.

2. Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d'eau pour éviter que la préparation accroche. Ajoutez le lait, le zeste de citron et portez le mélange à ébullition.

3. Versez le riz et laissez cuire pendant environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement.

4. Incorporez le sucre et laissez mijoter pendant encore 5 min.

5. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs et versez le riz dans des ramequins individuels ou dans un plat de service. Saupoudrez le tout de cannelle.

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