Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding

Qui dit Angleterre dit pudding. Riche en dattes, avec sa sauce au caramel, le sticky toffee pudding vous fera pousser des ailes. Vous ne me croyez pas ? Goûtez et vous verrez !

Marie Laure Tombini

Sticky toffee Pudding

Pour 8 muffins

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

180 g de dattes dénoyautées
20 cl d'eau bouillante
50 g de beurre demi-sel
180 g de cassonade (sucre roux)
2 oeufs
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pour la sauce caramel :
100 g de cassonade
40 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Préparation

1. Coupez les dattes en petits morceaux et plongez dans de l'eau bouillante. Réservez.

2. Mélangez le beurre fondu et le sucre pour avoir une crème. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et la levure.

3. Mixez grossièrement les dattes, sans ajouter l'eau, et ajoutez-les à la préparation.

4. Versez dans des moules à muffins et cuire 25 à 30 min dans le four préchauffé à 180degC.

5. Pendant ce temps, faites chauffer le sucre, le beurre et le miel sur feu doux durant 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème fraîche et servez cette sauce en accompagnement du gâteau.

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