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1 - Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180 deg C.
2 - Pour la garniture : délayez la Maïzena dans 5 cl d'eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes de citrons, le sucre et la Maïzena. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 min.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs. Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180 deg C.
3 - Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180 deg C pour avoir une meringue moelleuse.
Remarque : pour avoir une meringue plus croquante, enfournez-la 20 min à 120-150 deg C.
Par Marie-Laure Tombini
D'autres recettes sur www.odelices.com
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parfume
massy le 06/11
j'ai essaye plusieurs fois ta rectte comme tu l'ecrit moi j'arrive pas a avoir l'epaisseur de la creme au citron sur la photo c'est classe mais moi j'y arrive pas la meringue pas de probleme mais bon les ptits loup me disent c'est bon alors maintenant je l'achete a la boulangerie c'est meilleur merci
