Tartelettes aux fruits rouges, crème pâtissière au thé vert matcha

Tartelettes aux fruits rouges, crème pâtissière au thé vert matcha

Toutes mes copines sont dingues de fruits rouges, alors pour nos après-midi thé je leurs prépare ces délicieuses tartellettes.

Marie-Laure Tombini

Tartelettes aux fruits rouges, crème pâtissière au thé vert matcha


Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

1 pâte sablée
125 g de myrtilles fraîches
250 g de framboises
Pour la crème pâtissière :
70 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de thé vert
20 g de maïzena
20 cl de lait de vache ou de soja
2 jaunes d'oeuf

1. Étalez la pâte, découpez 6 cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce. Déposez-les sur une plaque allant au four. Faites cuire 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180degC. Laissez refroidir.

2. Mélangez le sucre et le thé vert. Délayez la maïzena avec un peu de lait froid. Battez les jaunes d'œuf dans un saladier, puis ajoutez le sucre et la maïzena.

3. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait. Incorporez-le peu à peu au mélange précédent. Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit prise. Versez-la dans un bol, et recouvrez-la d'un film plastique. Le film doit toucher la crème pour éviter la formation d'une croûte.

4. Étalez la crème refroidie sur les tartelettes et répartissez les fruits. Servez frais.


Par Marie-Laure Tombini

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