Velouté de melon aux framboises

Marie-Laure Tombini

Velouté de melon aux framboises (pour 4 personnes)

Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Réfrigération : 1 h

Ingrédients

2 beaux melons
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
250 g de framboises

1 - Coupez les melons en deux, ôtez les graines et prélevez dans la chair quelques billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Réservez-les.


2 - Mixez finement la chair restante avec le sucre et la fleur d'oranger. Réservez au frais.


3 - Au moment de servir, répartissez le velouté dans des bols individuels. Parsemez de boules de melon et de framboises.

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