bricks langoustines comte basilic Copyright Luk Thys

Bonbons de langoustine au Comté et basilic

A tremper dans une délicieuse sauce de votre choix !

Pour 4 personnes :

Ingrédients

- 4 feuilles de pâte à filo
- 75 g de beurre fondu
- 8 feuilles de basilic
- 4 langoustines
- 200 g de Comté
- 1 botte de ciboulette
- 3dl d'huile d'olive
- Quelques quartiers de tomate confite ou séchée


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Préparation

Tailler des bâtonnets de Comté de +/- 40 g.

Décortiquer les langoustines.

Prendre une feuille de filo et beurrer.

Déposer une langoustine.

Recouvrir d'une feuille de basilic, d'un bâtonnet de Comté, à nouveau d'une feuille de basilic.

Rouler l'ensemble en forme de bonbon.

Faire frire à la friteuse ou passer au four à 180 degrés jusqu'à coloration.

Faire frire la ciboulette à la friteuse et déposer sur du papier absorbant pour enlever le gras.

Chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, passer au mixer.

Dresser et servir.


©Une recette créée par Bruno Lesbats, Restaurant Le Mess à Bruxelles.

Recettes Comte

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