Cake au chèvre, courgette et coriandre

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients

3 œufs
170 g de farine
1 sachet de levure
12 cl de vin blanc
5 cl d'huile
1 belle courgette
120 g de chèvre
1/2 bouquet de coriandre fraîche
Sel, poivre


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Préparation

1. Lavez et râpez la courgette.

2.
Dans une jatte, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez le vin blanc et l'huile. Ajoutez une pincée de sel et poivrez.

3.
Ajoutez la courgette, le fromage de chèvre coupé en morceaux et la coriandre finement ciselée. Mélangez bien.

4.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé. Enfournez 50 min dans le four préchauffé à 180degC.


Marie-Laure Tombini

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