Cake aux lardons, carottes et estragon

Je continue tranquillement mes petites explorations autour du cake...

Marie-Laure Tombini

Cake aux lardons, carottes et estragon
Pour 8 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients

4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
7 cl de lait
5 cl d'huile
80 g de gruyère
100 g de lardons
200 g de carottes râpées
Quelques feuilles d'estragon
Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180degC. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la farine et la levure.

2. Incorporez le lait, l'huile et le gruyère.

3. Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Essuyez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la
préparation avec les carottes râpées et l'estragon ciselé. Salez et poivrez.

4. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant environ 50 min.

5. Laissez refroidir le cake avant de démouler et coupez-le en tranche.


Par Marie-Laure Tombini

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