Carpaccio de betteraves

Carpaccio de betteraves

Une entrée gourmande et peu calorique !

Marie-Laure Tombini


Pour 2 personnes

Préparation : 10 min


Ingrédients :

- 200 g de betterave rose cuite (ou crue)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Carpaccio de betteraves


Préparation :

1. Détaillez la betterave en très fines tranches.

2. Déposez-les en rosace dans une assiette.

3. Saupoudrez de pignons de pin.

4. Confectionnez une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre, arrosez-en la betterave.

5. Conservez au frais avant le service.

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