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© Editions Solar

Dip de munster au poivre vert

Quel sacré caractère ! Le goût corsé d'un fromage de terroir qui flirte avec la puissance fruitée du poivre vert, c'est une expérience culinaire qui ne laisse personne indifférent.

POUR 4 PERSONNES :

- 200 g de munster
- 100 g de St Moret®
- 1 cuill. à soupe de poivre vert au vinaigre
+ quelques grains pour la décoration

Dips de Stéphanie Bulteau
Editions Solar
Prix éditeur : 7,50 euros

Préparation :

1 ) Retirez la croûte du munster, puis écrasez le fromage à la fourchette.

2 ) Transvasez-le dans une jatte, ajoutez le St Moret® et battezle tout énergiquement au fouet.

3 ) Égouttez les grains de poivre vert et écrasez-les au pilon dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporez-la aux fromages et mélangez bien.

4 ) Placez la jatte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour bien rafraîchir la préparation.

5 ) Donnez ensuite un ou deux coups de fouet, puis versez le dip dans un bol et parsemez de grains de poivre vert.


Un conseil : ce dip s'accompagne naturellement de pain frais ou grillé, ainsi que de grissini et de crackers. Quelques petites rattes (pommes de terre) cuites à la vapeur seront également de bonnes compagnes.

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