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Recettes spéciales entrées
mvmesnard
Inscrit le : 27/07/2007

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Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients :

- 125 g de noix pelées
- 2 ciboules finement hachées
- 2 c à café de moutarde forte
- 2 c à s de vinaigre de framboise
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s de miel
- 2 c à s de jus d'orange frais
- 18 cl d'huile d'olive
- 250 g de feuilles d'épinard
- 180 g de féta émiettée
- 200 g de framboises


Servir avec :

Des grillades oiu un plateau de charcuterie


Féta aux framboises et aux noix

Par Mvmesnard

Etape 1 :

Mettez les noix sur une plaque et faites-les griller 15 minutes au four préchauffé à 180 degrés.

Etape 2 :

Mélangez les ciboules, la moutarde et les deux vinaigres dans une jatte. Ajoutez le miel et le jus d'orange puis fouettez bien le tout. Versez peu à peu l'huile d'olive en fouettant constamment.

Etape 3 :

Lavez bien les feuilles d'épinard à l'eau froide et séchez-les bien. Mettez-les dans un grand saladier et mélangez avec la moitié de la vinaigrette aux framboises.

Etape 4 :

Quand les noix sont refroidies, hachez-les grossièrement.

Etape 5 :

Répartissez la salade sur quatre assiettes et garnissez-en chacune de féta, de framboises et de noix grillées. Servez la vinaigrette restante en saucière.

J'ai choisi cette recette car elle est fraîche et originale. De plus mes parents, fins gourmets, à qui j'ai fait cette recette m'ont dit qu'elle était digne d'un traiteur...

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