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Crumble de potiron-recette crumble salé-crumble salé-pâte à crumble salé

Crumble de courge au chèvre frais

On l'adore... pour son originalité et sa fraîcheur !

Margot Debouzy et Marie-Laure Tombini

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1 courge butternut d'un kilo
- 1 oignon
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 120 g de farine
- 20 g de flocons d'avoine
- 60 g de beurre
- 2 c à s d'eau
- Cumin
- Coriandre en poudre
- Sel
- Poivre

Crumble de courge au butternut et chèvre frais


Préparation :

1. Pelez et hachez finement l'oignon.

2. Coupez la courge en gros tronçons, jetez les graines et pelez-la. Détaillez-la ensuite en tranches de 5mm d'épaisseur.

3. Faites-les dorer avec l'oignon dans une poêle, ajoutez 5 cl d'eau et couvrez. Faites cuire dix minutes à feu assez vif.

4. Enlevez ensuite le couvercle, faites évaporer le jus de cuisson à feu très vif en surveillant la cuisson. Laissez refroidir quelques minutes.

5. Mélangez à la main ou dans la cuve du robot la farine, les flocons d'avoine et le beurre. Ajoutez une cuillère à café de cumin en poudre et une cuillère à café de coriandre en poudre.

6. Lorsque vous obtenez un mélange sableux, ajoutez l'eau pour pouvoir façonner des morceaux de crumble.

7. Mélangez ensuite la courge mi cuite avec le fromage frais coupé en dés. Salez et poivrez légèrement.

8. Répartissez la courge dans un moule à gratin, recouvrez de morceaux de crumble.

9. Faites cuire le crumble salé pendant 20 min dans le four préchauffé à 200 degrés (thermostat 7-8).

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