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Recettes spéciales entrées
les marmites en emoi
Inscrit le : 15/10/2009

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Pour 2 personnes :

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
40 min


Ingrédients :

- 300 g de cabillaud
- 1 grande boite de tomates pelées
- 190 g d'oignons surgelés
- 2 feuilles de laurier
- Piment en poudre ou chile ancho
- 30 g de chocolat
- sel
- poivre
- huile d'olive

Etape 1


Mixiote de poisson

Par Les marmites en emoi

Etape 1 :

Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y blondir les oignons en laissant cuire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Etape 2 :

Versez le contenu de la boite de tomates pelées. Ajoutez le sel, le poivre et le piment en poudre puis faites chauffer le tout lentement pendant une heure en remuant fréquemment.

Etape 3 :

Lorsque le mélange a bien réduit, ajoutez le chocolat et laissez fondre.

Etape 4 :

Vous pouvez alors soit former des papillotes de papier d'aluminium, soit utiliser du papier sulfurisé et prendre alors de grands bols dont vous garnirez l'intérieur en laissant dépasser très largement le papier pour pouvoir former un couvercle avec ce surplus, soit encore si vous êtes puriste vous utiliserez des feuilles de bananier que vous aurez préalablement pas.

Mon truc en plus : Concernant le piment, je n'ai volontairement pas donné de quantité car tout dépend du produit utilisé et du goût de chacun. Mes récentes expériences mexicaines m'ont confirmé que ce qui est doux pour un Mexicain est extrêmement piquant pour un européen.

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