Pain à la roquette et feta

Pains roulés à la roquette et feta

Je suis complétement accro à ce pain aux herbes, il est délicieux !

Marie-Laure Tombini

Pains à la roquette et feta

Pour 2 pains roulés

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos : 45 min
Programme pâte : 2h20
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
450 g de farine de blé T55
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre
200 g de roquette
150 g de feta

Préparation :

1. Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.

2. Dans le bol de la machine, déposez la levure, la farine, 22 centilitres d'eau tiède, l'huile, le sel et le sucre. Lancez le programme pâte.

3. Mixez la roquette et la feta pour avoir une sauce épaisse. Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Séparez-la en 2 morceaux. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main. Façonnez-le en boule allongée et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez-le le centre du mélange roquette-feta. Roulez le pain.

4. Posez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 minutes puis faites cuire 20 à 25 minutes à 190degC (thermostat 6).


A découvrir, notre dossier spécial Machine à pain :


Par Marie-Laure Tombini
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