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Recettes spéciales entrées
harumi
Inscrit le : 01/08/2007


Pour 5 à 6 personnes :

Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson : 5 min


Ingrédients :

- 500 g de cuisses de poulet désossées sans peau
- un peu de maïzena pour enrober le poulet
- 50 cl d'huile arachide
- 3 c à soupe de sauce soja
- 1 c à soupe de xeres sec ou vinaigre de riz
- 2 c à soupe de jus de gingembre mixé et pressé
- sel
- poivre noir du moulin


Servir avec :

Une boisson apéritive


Poulet frit à la sauce soja

Par Harumi

Etape 1 :

Coupez le poulet en morceaux de 3 cm de côté. Dans un saladier, mélangez le soja, le xérès, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et mélangez bien et faites-le mariner pendant 20 min à température ambiante. Égouttez le poulet (préparez-les à l'avance, puis couvrez-les et réservez au frais pendant 1h au max).

Etape 2 :

Enrobez le poulet de maïzena et secouez-le pour éliminer l'excès. Astuce : mettez-les dans un sac et secouez.

Etape 3 :

Faites chauffer un wok à sec sur feu vif. Quand il est bien chaud, ajoutez l'huile. Quand elle commence à frémir, baissez le feu sur moyen et faites frire le poulet pendant 5 min jusqu'il soit bien doré. Retirez les morceaux et égouttez-les.

Etape 4 :

Dressez-les dans un plat et servez pendant que c'est chaud.

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