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Recettes spéciales entrées
coraillerie
Inscrit le : 24/11/2006


Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min


Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 4 à 5 courgettes petites et sans pépins
- un beau bouquet de menthe
- 4 oeufs gros ou 6 petits
- 350 ml de crème fleurette et s'il le faut un peu de lait

Servir avec :

Un verre rosé bien frais


Quiche courgette menthe

Par Coraillerie

Etape 1 :

Etalez sur un grand moule à tarte la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette le fond pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson. Allumez le four a 250 degrés.

Etape 2 :

Râpez à la grosse râpe les courgettes et étalez-les sur toute la surface de la pate en couche épaisse puis salez, poivrez et mélangez un bouquet de feuilles de menthe ciselée. Incorporez le tout aux courgettes râpées crues.

Etape 3 :

Dans un saladier, mélangez 3 oeufs et 2 jaunes d'oeuf avec la crème fleurette (s'il le faut, ajoutez de la crème et du lait car il faut recouvrir les courgettes entièrement). Salez, poivrez et versez la préparation sur la tarte.

Etape 4 :

Enfournez le plat au four pendant 20 à 30 min (vérifiez la cuisson au bout de 10 min pour voir s'il ne faut pas baisser le four à 200 degrés).



C'est une quiche très simple à faire et très fraîche en été pour les apéros dinatoires associée à d'autres tartes. On peut aussi dans une autre variante rajouter du chèvre frais type Chavroux ou Petit Billy.

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