Crèmes brûlées au foie gras

Crèmes brûlées au foie gras

Vous avez vu, Noël est de retour... et le foie gras aussi !

Marie-Laure Tombini

Pour 10 mini Crèmes brûlées au foie gras

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 100 g de foie gras frais
- 2 jaunes d'œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée


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Crèmes brûlées au foie gras


Préparation :

1. Mixez le foie gras avec les jaunes d'oeufs.

2. Ajoutez la crème et le lait. Assaisonnez.

3. Versez dans de petits moules plats. Décorez de ciboulette ciselée.

4. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 100 degrés.

5. Laissez tiédir les Crèmes brûlées au foie gras avant de les déguster.

Le foie gras est ici marié à une préparation aux œufs pour un résultat des plus onctueux. On choisira un vin puissant qui rivalisera avec la consistance de cette recette tout en respectant l'élégance du foie gras. Le Pinot Gris relève haut la main ce double challenge puisqu'il présente une belle étoffe soutenue par une belle fraîcheur.

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