Marie-laure Tombini
Salade de pois gourmands et oeuf mollet
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 250 g de pois gourmands
- 2 oeufs extra frais
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Salade de pois gourmands et oeuf mollet
Préparation :
1. Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 5 minutes puis plongez-les dans un bain d'eau froide pour les refroidir. Écalez les oeufs dans l'eau froide.
2. Plongez les pois gourmands dans de l'eau bouillante salée, laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Coupez les tomates en petits dés, mélangez-les délicatement avec les pois gourmands, l'huile et le vinaigre.
4. Dans chaque assiette, déposez l'œuf mollet au centre de la salade.
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