Pour 6 personnes :

Temps de préparation :
30 min

Ingrédients :

- 400 g de saumon frais
- 2 tranches de saumon fumé
- 75 g de beurre mou
- 150 g de crème fraîche
- 1 filet de jus de citron
- 1 bouquet d'Aneth
- sel
- poivre

Servir avec :

des toasts de baguette
et une salade de mâche.

Rillettes de saumon

Par Stephlt01

Etape 1 :

Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Laissez refroidir.

Etape 2 :

Ciselez finement l'aneth et mélangez-le avec la crème fraîche dans un récipient bien froid. Montez le mélange au fouet et réservez au frais.

Etape 3 :

Emiettez le saumon frais et émincez le saumon fumé. Mélangez les dés de saumon fumé, les miettes de saumon frais, la crème fraîche et l'aneth avec le beurre qui aura l'aspect d'une pommade. Ajoutez en dernier le filet de jus de citron, le sel et le poivre.

Etape 4 :

Disposez le tout dans des petits pots individuels (beurrez les pots) et mettez sur chacun d'eux un film plastique. Réservez-les au réfirgérateur jusqu'au moment de servir.

J'ai choisi cette recette, car depuis que je suis petite, je demande à mon père de la préparer lors de dîner ou d'événements. A chaque fois qu'il la prépare, je fais la petite souris dans le frigo pour chiper des Rillettes de saumon. J'avoue, il m'arrive d'en manger lorsqu'il y en a au petit déjeuner. Depuis, je prépare cette recette pour mes amis et elle a toujours énormément de succès autant en entrée qu'à l'apéritif.