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Pour 6 personnes :
Temps de préparation :
15 min
Ingrédients :
- 600 g de penne
- 75 g de roquette
- 2 poivrons rouges
- 100 g de Féta
- 3 tomates
- 1 oignon nouveau
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 pincées de sel fin
- 6 pincées de piment d'Espelette
- 1 Gousse d'ail
- 10 g de gros sel
Etape 1
Salade de penne estivale
Par Azouzas
Etape 1 :
Mettez une grande quantité d'eau à bouillir. Lavez tous les légumes. Épluchez les poivrons et les tomates, puis retirez l'intérieur. Taillez-les ensuite en petits dés. Ciselez finement les oignons nouveaux. Avec la paume de la main, écrasez la gousse d'ail sans l'éplucher.
Etape 2 :
Plongez les penne dans l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes. Egouttez puis passez-les sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson.
Etape 3 :
Dans un wok, versez l'huile d'olive et faites suer pendant 2 minutes les oignons avec l'ail. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les dés de tomate et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, assaisonnez le tout de sel fin et de piment d'Espelette, puis laissez refroidir.
Etape 4 :
Mettez les penne dans les légumes et ajoutez la roquette et la fêta coupée en cube. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez !
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres légumes selon la saison.
Velouté de panais et rutabaga, croûtons épicésL'hiver pointe enfin le bout de son nez, le paysage revêt son blanc manteau et invite aux joies des activités de montagne que petits et grands affectionnent. Le thermomètre affiche des températures négatives ; avec elles, l'envie de cocooning, de plats bien chauds !
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