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Pour 4 personnes :
Temps de préparation :
15 min
Ingrédients :
- 5 tomates moyennes
- 250 g de fraises
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères de vinaigre balsamique
- 2 pincées de piment de cayenne
- 2 avocats
- 1 citron
- 6 branches de menthe
- 1 cuillères à café de moutarde
- 12 amandes décortiquées
- sel
- poivre blanc du moulin
Soupe de tomates aux fraises
Par Alice80
Etape 1 :
Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Etape 2 :
Lavez et équeutez les fraises.
Etape 3 :
Mixez le tout jusqu'à la consistance d'une crème.
Etape 4 :
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le piment de Cayenne, un peu de sel et du poivre.
Etape 5 :
Mélangez, versez dans des bols et mettez au réfrigérateur.
Etape 6 :
Videz la chair des avocats et mixez-la avec une quinzaine de glaçons, le jus de citron, les feuilles de menthe et la moutarde.
Etape 7 :
Salez, poivrez généreusement et versez au centre des bols.
Etape 8 :
Concassez les amandes et répartissez-les sur la soupe. Servez aussitôt.
C'est une recette facile, légère surtout l'été.
Velouté de panais et rutabaga, croûtons épicésL'hiver pointe enfin le bout de son nez, le paysage revêt son blanc manteau et invite aux joies des activités de montagne que petits et grands affectionnent. Le thermomètre affiche des températures négatives ; avec elles, l'envie de cocooning, de plats bien chauds !
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